Bundt Cake de Chocolate con Oreo

Por Toño Corral - noviembre 15, 2015

Bundt Cake de chocolate con oreo

Hola a todos, después de tantos días sin postear ninguna receta volvemos con las pilas más que cargadas y además con un pedazo de Bundt Cake aprovechando que es el día internacional del Bundt!! Sí ains soy adicto a los Bundt Cakes y a todas sus formas, sabores.. algún día me echan de casa porque no caben ya más moldes y es que me parecen tan cuquis todos que … ¿Seguro que os pasa lo mismo no? Empiezas por uno y después ya no puedes parar y no sé vosotros pero yo no tengo mucho sitio y ocupan bastante estos preciados moldes!!

Bueno pues pensando que Bundt Cake podía presentaros y con el antojo de chocolate que tenía, si lo fusionaba con Oreo que son mis galletas preferidas pensaba que podía ser el amor supremo y así lo fue…

¿Os imagináis la fusión de chocolate a tope con crema de oreo trituaradas? Pues dejad de imaginarlo y poneros a apuntar los ingredientes porque es una locura como sabe y como huele esto… no quedarán ni las migas, palabrita!!

Fuente adaptada de Bakers Royale. Y I love Bundt Cake.

Ingredientes:

Para el Bundt:

2 Huevos L
230gr de harina floja de trigo.
280gr de azúcar moreno
150ml de aceite de girasol.
250gr de yogur griego natural.
50gr de cacao puro estilo valor o Hershey’s.
145ml de agua hirviendo.
85gr de cacao en pedacitos o cacao de postres para fundir.
2 cucharaditas de vainilla en pasta.
1 cucharadita de sal.
1 cucharadita de levadura química.
1 cucharadita de bicarbonato sódico.

Para el relleno:

140gr de queso estilo Philadelphia a temperatura ambiente.
10 galletas oreo.
3 yemas de huevo L.
80gr de azúcar blanquilla.
1 manga pastelera.
1 cucharadita de vainilla en pasta.
20gr de harina floja de trigo.

Para el glaseado:

2 cucharadas de leche.
200gr de azúcar glass o Icing sugar.
Galletitas mini oreo o polvo de oreo trituradas para decorar por encima.

Elaboración:

Precalentaremos el horno a 170ºC.

Empezaremos haciendo el relleno, para ello trituraremos las galletas oreo separando la crema con ayuda de una cucharilla y apartándola a un cuenquecito. Podemos triturarlas en una trituradora eléctrica o en una bolsa de congelar pasando un rodillo por encima varias veces hasta que queden hechas polvo.

En un bol mezclaremos bien todos los ingredientes del relleno echando adicionalmente el relleno de las Oreo que habíamos apartado y el polvo de galleta, hasta conseguir que estén bien homogénea la crema, la echaremos a una manga y reservaremos en el congelador hasta su uso.

Calentamos el agua hasta hervir, añadimos el cacao en polvo y removemos bien con la ayuda de unas varillas, después añadimos el cacao en granos o cachitos sin dejar de remover. Una vez bien derretido el cacao y sin grumos añadimos el yogur Griego y removemos bien hasta que quede bien integrado en la mezcla de chocolate y reservamos.

Vamos a por el Bundt, tamizaremos la harinala levadura y el bicarbonato, reservamos. También engrasaremos nuestro Bundt el cual tendremos preparado para más tarde.

Empezamos con nuestra batidora provista de el accesorio pala, echaremos el azúcar moreno y el aceite batiendo durante 3 minutos a velocidad media, después añadiremos los huevos uno a uno es decir hasta que no se haya integrado el primero no echaremos el siguiente. Finalmente echaremos el extracto de vainilla.

Ahora es el momento de empezar a alternar la mezcla de chocolate y harina. Empezaremos por la harina y en tandas alternaremos con el chocolate. Es decir echaremos un tercio de la mezcla de harina, removeremos bien y una vez integrada a la mezcla añadiremos el preparado de chocolate anterior, así hasta terminar.

Una vez bien integrados todos los ingredientes dividimos la masa en dos boles (pesamos) para que tengan la misma cantidad. Echamos el primer bol en el molde del Bundt, justo encima y con cuidado de no manchar las paredes echamos a modo de churro con la manga la crema que teníamos en el congelador cubriendo todo el bundt, finalmente cubrimos con el resto de masa que tenemos en el otro bol.

Horneamos durante 55- 60 minutos a 170ºC con calor arriba y abajo, pasado ese tiempo y con la ayuda de un cake tester comprobamos que este salga limpio aunque con el chocolate siempre puede quedar algún pequeño residuo no os asustéis, y sacamos del horno.

Dejamos templar encima de la rejilla 10 minutos, después con cuidado de no quemaros desmoldamos encima de la rejilla enfriadora (previamente le podéis dar unos golpecitos para que salga mejor). Y dejamos enfriar por completo.

Para el glaseado mezclamos el azúcar glass con la leche hasta conseguir la textura deseada, yo con tres cucharadas conseguí ésta que veis, si la queréis más densa echad menos, podéis jugar con la cantidad de leche y azúcar si os queda muy liquida echad más azúcar y viceversa.