![Con Leche y Canela [Food blog and photography]](https://1.bp.blogspot.com/-FlCv8LAkPc0/YTCgyqHB4kI/AAAAAAAAIIE/5y-X4f4px_ESY6aIY1d0l0IqBveHr4EjwCNcBGAsYHQ/s992/Captura-de-pantalla-2021-09-02-a-las-11.54.08.jpg)
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| American cookies |
Hola a todos con el estreno de la nueva imagen del blog no podía dejar esperar la ocasión para deleitarme con estas galletas que tanto deseaba hacer. Las auténticas American Cookies… uff y son difíciles las “puñeteras” por decirlo finamente je je… Porque he tardado mucho hasta perfeccionarlas y hacer que queden muy American!
¿Qué le podéis echar si no os gustan o no encontráis las nueces de macadamia? Pues nueces normales, almendras, avellanas,… En cuanto al chocolate pues admite chocolate blanco, negro o Reeser’s de caramelo vamos una perdición!!
Son perfectas para el desayuno, el té, la merienda, ummm… ¡Os advierto! Las medidas son en Cups es decir en tazas ya que la receta está adaptada de una receta americana por tanto he hecho servir mi jueguecito de Cups para medir los ingredientes, pero os adjunto las equivalencias aproximadas.
Ingredientes para aproximadamente 24 galletas:
- 2 y ¼ de cup de harina de trigo floja.
- 1 cup de azúcar moreno.
- ½ cup de azúcar blanca normal.
- 1 huevo M.
- ½ cup de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- ½ cup de Crisco o Shortening. (De venta en tiendas especializadas, si no lo podéis encontrar podéis substituirlo por mantequilla).
- 1 cucharadita de extracto de vainilla concentrada.
- ¼ de cucharadita de sal.
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
- 170gr de chocolate a trocitos.
- 110gr de nueces de macadamia a trocitos.
Elaboración:
- Ponemos en la batidora con el accesorio de pala, los dos azúcares las mantecas y el huevo junto con el extracto de vainilla. Mezclamos a velocidad media hasta que quede una mezcla cremosa y bien homogénea.
- Agregamos ahora la harina previamente tamizada junto con el bicarbonato sódico y la sal, y mezclamos a velocidad baja hasta que quede integrada.
- Con cuidado y con la ayuda de una espátula de madera mezclamos bien los trocitos de chocolate y las nueces de macadamia.
- Ponemos una bandeja de horno cubierta de papel de hornear y formamos bolitas con la ayuda de una cuchara, (como si fuesen albóndigas) y dejamos un espacio de separación considerable entre unas y otras ya que en el horno crecerán.
- Una vez formadas las primeras galletas las llevamos al frigorífico y dejamos reposar 25 minutos, mientras precalentamos el horno a 175ºC.
- Una vez pasados los 25’ las achatamos un poco las bolas que ya estarán duras, y les ponemos algunos chunks de chocolate por encima con cuidado para decorar (es opcional), y rápidamente las horneamos por 12 minutos. Después las sacamos y dejamos 2-3 minutos en la placa y con cuidado las dejamos enfriar en la rejilla enfriadora hasta que endurezcan.
- Veréis que al principio parecen que se van a romper pero es normal luego se endurecen cuando se enfrían, por eso hay que ir con cuidado cuando las pasamos de la bandeja a la rejilla.
Una vez frías las conservaremos en una lata hermética y listas para degustar con un buen vaso de leche!!
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