1. Con antelación, en una sartén echamos el aceite, el romero seco y el tomillo junto con los ajos rajados. Dejamos que se doren los ajos ligeramente y el aceite adquiera aroma. Retiramos y dejamos templar.
2. Empezaremos colocando en un bol el agua mineral que debe estar a 45ºC junto con el azúcar y la levadura seca. Si no tenéis termómetro bastará con que esté templada. Ojo no la echéis caliente sino "matamos" a la levadura. Revolvemos bien con una cuchara de palo o espátula y dejamos reposar 10 minutos.
3. A continuación con el gancho de la amasadora a velocidad baja, vamos amasando mientras echamos lentamente la harina, el aceite y la sal. Amasamos así durante 5 minutos. Si vemos que a los 3 minutos la masa es demasiado pegajosa, añadimos los 35 g que teníamos reservados de harina adicional. Debe despegarse de los boles la masa pasados los 5 minutos.
4. Trasladamos entonces la masa a la superficie de trabajo ligeramente enharinada. Amasamos con dos o tres vueltas más y boleamos (hacemos una bola y vamos haciéndola girar entre nuestras manos).
5. Dejamos la masa en un bol ligeramente engrasado en aceite y la tapamos con un paño caliente y húmedo durante 40 - 60 minutos. Debe doblar su tamaño. Yo la suelo colocar cerca de la nevera en la cocina que es donde más calorcito hay.
6. Pasado ese tiempo la sacamos y la desgasificamos ligeramente mientras la acomodamos a nuestra sarten de hierro (24 cms de diámetro) previamente engrasada con aceite de oliva virgen extra. En caso de no disponer de este tipo de sartén podemos cocerla igualmente en cualquier otro molde redondo o en una bandeja de horno estirándola con las manos y dándole la forma deseada.
7. Cubrimos con un papel film engrasado la focaccia y dejamos que vuelva a leudar unos 20 minutos.Pasado ese tiempo con los dedos vamos haciendo pequeñas hendiduras de forma irregular. Pincelamos con aceite de oliva virgen extra y esparcimos al gusto hojitas de romero frescas (lavadas y secas) y escamas de sal maldon. Tapamos de nuevo yd ejamos leudar de nuevo 10-15 minutos.
8. Horneamos la focaccia a 200ºC con calor arriba y abajo durante 25-30 minutos en la parte más baja del horno. Si veis que se dora demasiado de arriba podéis ponerle un poco de papel de aluminio.
9. La dejamos sobre una rejilla templar, la sacamos de la sartén y a degustarla! aunque a mi me gusta más reposadita de unas horas.

Reflexión

• Hablan siempre y siempre de los mal que les van las cosas, de lo injusta que es la vida, de los desdichados que se encuentran,,,
• Suelen ser groseros en sus respuestas, tajantes y te hacen sentir mal
• Suelen despertar en ti sentimientos de ira o rabia ante sus conductas y formas de manipular
• Cuando hablas con esa persona empiezas a notar que te sientes mal, triste, rabioso..
• Te suelen sacar de quicio de forma constante, y corres el riesgo de entrar en su juego y acabar actuando de forma similar con unos valores que nada tienen que ver contigo.
• Te hacen dudar de tus actitudes, de tu valía y obviamente todo puede empezar a salirte mal cuando entras en esa sintonía de negatividad.
• Trasladas todo eso que te hacen sentir a tu pareja, familia, etc. Esto puede ser perjudicial ya que el mal humor y las conductas derivadas de éste son facilmente contagiables.